Οι πατάτες, όπως και οι μπανάνες, τα φασόλια, τα προϊόντα -παράγωγα της ντομάτας

Οι πατάτες, όπως και οι μπανάνες, τα φασόλια, τα προϊόντα -παράγωγα της ντομάτας (πάστα, σάλτσα και χυμός), τα φύλλα του παντζαριού και το σπανάκι, είναι πλούσιες σε κάλιο. Αυτό που κάνει τις πατάτες τόσο ιδιαίτερες είναι το ότι συνδυάζουν τα χαρακτηριστικά των αμυλούχων τροφίμων με αυτά των λαχανικών. Όταν είναι βραστές ή ψητές αποτελούν ουσιαστικά ένα τρόφιμο χωρίς λίπος. Το κύριο θρεπτικό συστατικό τους είναι οι υδατάνθρακες, οι οποίοι αποτελούν την πρωταρχική πηγή ενέργειας για το σώμα. Όταν τρώμε πατάτες, ταυτόχρονα λαμβάνουμε μια αξιόλογη ποσότητα ορισμένων άλλων θρεπτικών συστατικών, όπως φυτικές ίνες, βιταμίνης C και μικρές ποσότητες μαγνησίου και σιδήρου.